КАМЕРЫ
ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
«Ктоми 50» ДЛЯ ЛУЧШЕГО ВКУСА!

Термокамеры копчения могут быть легко установлены в существующих помещениях. Обработка воздуха происходит снаружи камеры, опционально позади, рядом или на потолке камеры. Непрерывная воздушно-реверсивная заслонка обеспечивает постоянную чередующуюся подачу воздуха между двумя специально разработанными и регулируемыми приточными воздуховодами. Всасывание через обратный воздуховод обеспечивает равномерную и оптимальную циркуляцию воздуха. Эта концепция обеспечивает абсолютно однородные условия окружающей среды, которые необходимы для продуктов высшего качества. По запросу могут быть установлены энергосберегающие технологии , такие как управление внешним воздухом, оптимизация процесса с процессорным управление и регулирование скорости вентилятора циркуляции воздуха. 

Термокамеры копчения также оснащены автоматической системой очистки внутренних и дымовых каналов. Микропроцессор контролирует всю последовательность программ и параметры процесса. Доступны различные дымогенераторы из ассортимента продукции. Для устранения дыма могут быть добавлены системы очистки отработанного воздуха.

Камеры холодного копчения КТОМИ-50 в элементной системе

Наша компания поставляет вам комплектные установки холодного копчения с окружающими стенами, дверями, потолками из блоков из нержавеющей стали, опционально с полом или без него.Комплекты оборудования также расположены в соответствии с обстоятельствами на месте.

Готовые решения для ремесленных предприятий

П-МП изготавливает камеры холодного копчения с емкостью от 50 kg в партию специально для небольших фирм ремесленника. Эти камеры копчения 50 также оснащены автоматическими дымогенераторами и микропроцессорным управлением.

ПРИМЕНЕНИЕ

·         Натурально вяленые и копченые колбасные изделия и мясные консервы

·         Салями, ветчина

·         Бекон, брюшко

ЭТАПЫ ПРОЦЕССА

·         Холодное копчение

·         Горячее копчение

·         Пропаривание

·         Покраснение

·         Отверждение

·         Сушка

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

·         Диапазон температур:
от +18°C до + 28°C

·         Относительная влажность: от 75% до 99%

·         Другие значения также возможны по запросу!

·          

·         Техническая информация

Термокамера копчения загрузкой 50 или 100 и более всегда можно заказать на нашем предприятии.

Камера коптильная ктоми-50 производится после предоплаты 50% от цены, а срок изготовления составит 60 рабочих дней.